Výrobca :

www.kobaslovakia.sk

Použitie :

Zelené korenie dodáva Vašim jedlám ľahkú ostrosť, pretože jeho zrná nie sú ešte plne vyzreté.  Zelené korenie celé je aromatické a ideálne na ochutenie. Dodáva vašim jedlám zaujímavý vzhľad, ktorý je potešením pre vaše oči.

• Ak používate pri varení mleté korenie, mali by ste ho pridávať na konci varenia, aby ste získali čo najviac z jeho príchute. Zelené korenie používajte pri príprave pikantných jedál.

Recept:

Šalát s kozľacinou podľa šéfkuchára

Suroviny a ingrediencie:

500 g kozľacieho krku s.k., citrón, 100 g mrkvy, 4 PL majonézy, 5 dl smotany na varenie, 100 g dusenej šunky, zeler (buľva), jablko, chren, borievka, celé čierne korenie, celé nové korenie, mleté zelené korenie, cukor, soľ, hlávkový šalát 

Postup:

Mäso uvaríme v osolenej vode s celým čiernym korením, celým novým korením, bobkovým listom a borievkou. Mäkké mäso oberieme, nakrájame na rezančeky spolu so šunkou, pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler, chren a nahrubo nastrúhané ošúpané jablko. Všetko spojíme majonézou, ochutíme citrónovou šťavou, soľou a mletým zeleným korením. Zjemníme smotanou, opatrne premiešame a dáme vychladiť. Podávame s bielym chlebom alebo pečivom ozdobené šalátovým listom a kúskom citróna.