Výrobca :

www.kobaslovakia.sk

Použitie :

• Majorán (Majorana hortensis). Čerstvá alebo sušená vňať sa používa do gulášov, mäsových omáčok, polievok, k hubovým jedlám, k pečenému bravčovému a baraniemu mäsu, ale aj do strukovín a rybacích jedál, rybacích fašírok. Vôňa má tendenciu prekryť iné vône. Zväčša sa kombinuje len so soľou a čiernym korením, no v malých dávkach sa znáša i s tymianom, šalviou a rozmarínom. Majorán tvorí súčasť niektorých korenín. Je nedráždivý, preto je vhodný aj pri diéte. Dlhým varením stráca svoju vôňu, pridáva sa preto až na koniec. Skladujeme ho nie dlhšie ako rok, v dobre uzatvorených nádobách chránených pred svetlom.

Recept :

Bramboračka - zemiaková polievka

Suroviny :

4 veľké zemiaky, 1 mrkva, 1 malý petržlen, štvrť zeleru, 2 lyžice hladkej múky, 2 lyžice masti, 1,5 litra vody, 1 cibuľa, hrsť sušených alebo 4 hlavičky čerstvých húb, 0,25 litra smotany, korenie, paprika, soľ, majoránka, 2 strúčiky cesnaku

Postup :

Zemiaky, mrkvu, petržlen a zeler nakrájame na malé kocky o veľkosti asi 1 × 1 cm. Osmažíme v malom hrnci na troške masti. Vo veľkom hrnci zo zvyšku masti pripravíme s hladkou múkou svetlú zápražku. Zápražku zalejeme teplou vodou, rozšľaháme a pridáme podusenú zeleninu so zemiakmi. Privedieme do varu a varíme asi 30 minút za občasného miešania. Do vriacej polievky pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a huby. Okoreníme korením, paprikou a osolíme. Povaríme a nakoniec zahustíme smotanou. Pridáme prelisovaný cesnak a majoránku, necháme prejsť varom a podávame.

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV